LA CÔTE BLEUE, DE MARSEILLE À MARTIGUES – samed...

Comprise entre l’Estaque et la Couronne, la Côte Bleue doit son nom à la couleur de l’eau qui l’entoure. Située à l’ouest de Marseille dans la région de Martigues, cette terre provençale est composée d’une multitude de petits ports de pêche, dont l’oursin et le thon assurèrent la célébrité. Ici, la pêche est une institution, … Continuer la lecture de LA CÔTE BLEUE, DE MARSEILLE À MARTIGUES – samedi 21 juillet 2018

LES BAUX DE PROVENCE – samedi 14 juillet 2018...

Le village des Baux-de-Provence, niché sur le massif des Alpilles, abrite les ruines du château fort détruit par Richelieu. D’ici, on imagine volontiers la situation stratégique dans laquelle se trouvaient les villageois lorsque l’on découvre le fantastique panorama offert sur le pays d’Aix, le Luberon et les Cévennes. La vallée des Baux regorge des richesses … Continuer la lecture de LES BAUX DE PROVENCE – samedi 14 juillet 2018

LES BORDS DE MARNE – samedi 7 juillet 2018...

Traversant l’Île-de-France par le département du Val-de-Marne, et historiquement réputée, la Marne est le plus long fleuve de France. Son cadre campagnard et ses rives accueillantes suscitent un intérêt grandissant à la fin du XIXème siècle et au début du XXème chez les Parisiens en mal de verdure. Parfois peinte, souvent contée, mais surtout chantée, … Continuer la lecture de LES BORDS DE MARNE – samedi 7 juillet 2018

VERSAILLES – samedi 30 juin 2018...

Au Sud-Ouest de Paris, dans le département des Yvelines en région Ile-de-France, la ville de Versailles est mondialement connue pour son célèbre château et pour son parc remarquable, classés au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Si historiquement le château n’était qu’un modeste domaine de chasse, il est devenu la résidence principale du Roi sous … Continuer la lecture de VERSAILLES – samedi 30 juin 2018

LA CUISINE SAVOYARDE AVEC JEAN SULPICE – vendredi...

Direction le lac d’Annecy, à Talloires, où nous rencontrons Jean Sulpice, chef savoyard doublement étoilé. Après une première étoile à 26 ans, il obtient la seconde à 31 ans et a été sacré « cuisinier de l’année 2018 » par le guide Gault & Millau. S’il a quitté les hauteurs de Val-Thorens pour prendre la … Continuer la lecture de LA CUISINE SAVOYARDE AVEC JEAN SULPICE – vendredi 11 mai 2018

LA CUISINE BASQUE AVEC ANDRÉE ROSIER – samedi 5 ...

Aujourd’hui, vous allez faire la connaissance de l’une des 16 femmes Chefs étoilées de France : Andrée Rosier, qui est également la seule femme Meilleur Ouvrier de France. Après un passage dans les plus grandes cuisines parisiennes, Andrée a ouvert une table basque « Les rosiers » à Biarritz avec son mari Stéphane qui s’occupe … Continuer la lecture de LA CUISINE BASQUE AVEC ANDRÉE ROSIER – samedi 5 mai 2018

LA CUISINE VENDÉENNE AVEC ALEXANDRE COUILLON – s...

Aujourd’hui, on part à la rencontre d’un jeune Chef né sur l’île de Noirmoutier et amoureux de sa région : Alexandre Couillon. En transformant une petite table familiale en un restaurant réputé dans le monde entier, il a décroché 2 étoiles au Michelin et le titre de « cuisinier de l’année » en 2017. Exigeant … Continuer la lecture de LA CUISINE VENDÉENNE AVEC ALEXANDRE COUILLON – samedi 28 avril 2018

LA CUISINE PROVENÇALE AVEC FANNY REY – samedi 21...

Aujourd’hui, c’est une femme au parcours déjà bien rempli et installée à Saint-Rémy-de-Provence qui va nous livrer son carnet de recettes : Fanny Rey. Son nom vous dit peut-être quelque chose car elle a participé à un concours de cuisine télévisé en 2011. L’année dernière, elle a été la seule femme à obtenir une étoile … Continuer la lecture de LA CUISINE PROVENÇALE AVEC FANNY REY – samedi 21 avril 2018

LA CUISINE LYONNAISE AVEC ANTHONY BONNET – samedi...

Direction la patrie de la gastronomie française, du côté de Lyon, pour découvrir le travail du jeune chef Anthony Bonnet, qui ne renie pas ses origines paysannes, au contraire ! Il s’adonne autant que possible au maraîchage et livre des assiettes potagères très inspirées. On le retrouvera sur le toit de sa maison de Lyon … Continuer la lecture de LA CUISINE LYONNAISE AVEC ANTHONY BONNET – samedi 14 avril 2018

LA CUISINE DU LUBERON AVEC ÉDOUARD LOUBET – 7 av...

Nous vous emmenons en Provence, en compagnie du chef Édouard Loubet qui a certes des racines savoyardes (qu’il ne renie pas) mais qui a définitivement adopté sa région, le Luberon. A 24 ans, il devient le plus jeune chef étoilé de France et deux ans plus tard, il obtient sa 2e étoile au Moulin de … Continuer la lecture de LA CUISINE DU LUBERON AVEC ÉDOUARD LOUBET – 7 avril 2018

LA CUISINE FLAMANDE AVEC FLORENT LADEYN – samedi ...

Nous allons découvrir un jeune chef autodidacte et fervent défenseur de son terroir du Nord : Florent Ladeyn. Sa cuisine inventive et créative, est aussi locale puisqu’il a décidé de ne se fournir que dans un rayon de 50 km alentours pour alimenter ses 2 restaurants : l’un est étoilé, hérité de ses parents et … Continuer la lecture de LA CUISINE FLAMANDE AVEC FLORENT LADEYN – samedi 31 mars 2018

LA CUISINE AVEYRONNAISE AVEC NICOLE FAGEGALTIER –...

Nous vous emmenons dans l’Aveyron à travers les yeux de la chef Nicole Fagegaltier, amoureuse de sa région et installée depuis sa naissance dans le beau village de Belcastel, son fief et lieu d’inspiration. Nous aurons la chance de visiter en sa compagnie cette petite cité médiévale, classée parmi les plus beaux villages de France, … Continuer la lecture de LA CUISINE AVEYRONNAISE AVEC NICOLE FAGEGALTIER – samedi 24 mars 2018