La conchyliculture est l’élevage de coquillages comestibles qui regroupe principalement les huîtres, les moules, les coques et les palourdes. Dans le patrimoine gastronomique français, le coquillage constitue, depuis toujours, un mets très apprécié des amateurs de bonne chair, plus particulièrement pour l’huître. Forte d’une personnalité multiple de par la variété de ses crus et de ses terroirs, cette perle du littoral français inspire une partition créative sans cesse renouvelée, par la subtilité de ses saveurs et d’innombrables alliances sublimes. Dotés de remarquables qualités nutritionnelles, les coquillages n’ont pas leur pareil pour allier forme et plaisir. Les coquillages sont des produits naturels d’exception qui raviveront vos papilles !
- Moules au fenouil en papillote de Julie
- Frites de Julie
- Semi-pris de coquillages de Thierry Marx
- Couteaux farcis au four de Jean-Baptiste
- Grosses huîtres creuses gratinées au four de Gilles
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