Mon menu de Noël entre innovation et tradition...

Noël approche et les idées de menus se bousculent dans nos esprits. Comme chaque année, on est tiraillé entre l’envie d’innover et celle de célébrer les traditions auxquelles on est tous tellement attachés. Et comme chaque année … j’opte pour le compromis ! Chez moi ce sera saumon gravlax et patate douce rôtie au four avec … Continuer la lecture de Mon menu de Noël entre innovation et tradition

À LA TABLE DE … COLETTE – samedi 30 novembre 2...

Julie vous donne rendez-vous à Saint-Sauveur en Puisaye, dans l’Yonne, pour partir à la rencontre de ceux qui entretiennent la mémoire de Colette, cette grande auteure du 20ème siècle. Colette est née ici et y passera les plus belles années de sa vie, avec sa mère Sido notamment. Elle y découvre le goût de la … Continuer la lecture de À LA TABLE DE … COLETTE – samedi 30 novembre 2019

PAYSANS D’AUJOURD’HUI DANS LE PAYS BASQUE – s...

Après avoir visité la Touraine et le Doubs, Julie vous donne rendez-vous au Pays Basque, à quelques kilomètres de Saint-Jean-de-Luz, à la rencontre du petit monde de Christian Aguerre. Située au pied de l’Ursumu et du pic du Mondarrain, sa ferme Haranea est une batisse au relief pentu sur laquelle il valorise aujourd’hui plusieurs productions … Continuer la lecture de PAYSANS D’AUJOURD’HUI DANS LE PAYS BASQUE – samedi 23 novembre 2019

PAYSANS D’AUJOURD’HUI DANS LE DOUBS – samedi ...

Cette semaine, Julie vous donne rendez-vous dans le Doubs, entre Pontarlier et Besançon, à la rencontre de la famille Bourdier. Laure Bourdier et ses trois frères, Florent, Aurélien et Nathanaël, sont les héritiers de la Ferme du Rondeau. Une exploitation menée par leurs parents Bernard et Gisèle et fondé avant eux par Marie et Bernard … Continuer la lecture de PAYSANS D’AUJOURD’HUI DANS LE DOUBS – samedi 16 novembre 2019

PAYSANS D’AUJOURD’HUI – EN TOURAINE – s...

Cette semaine Julie vous donne rendez-vous en Touraine, sur la route des vignes du Bourgueillois, à la rencontre de Vincent Simon et de son domaine. Il y a plus de 5 ans, ce belge a décidé de s’installer à Ingrandes-de-Touraine. Le coup de cœur fut immédiat pour ce bout de terre au cœur des vignes. … Continuer la lecture de PAYSANS D’AUJOURD’HUI – EN TOURAINE – samedi 9 novembre 2019

LE FESTIN DE JULIE DE LA BELLE EPOQUE – mercredi ...

C’est une invitation au voyage que nous propose aujourd’hui Julie, un voyage à travers le temps bien-sûr, mais aussi entre mer et montagne, sur la belle Côte d’Azur. Et c’est dans ce décor qu’elle va tenter de relever un défi fou : mettre sur pied un Festin comme il y en avait à la Belle … Continuer la lecture de LE FESTIN DE JULIE DE LA BELLE EPOQUE – mercredi 6 novembre 2019

Éthique et conscience : les nouveaux venus dans notre ...

On me demande souvent des conseils pour bien manger, mais s’il est important de maîtriser quelques bases de cuisine, il s’agit avant tout de bien acheter. Alors que nous n’avons jamais eu accès à autant de produits alimentaires, artisanaux ou industriels, alors que production et consommation alimentaire deviennent un enjeu majeur pour l’avenir de notre … Continuer la lecture de Éthique et conscience : les nouveaux venus dans notre assiette

PAYSANS D’AUJOURD’HUI – FERME DU CLOS DANS LE VER...

Julie nous donne rendez-vous aujourd’hui dans la plus grande réserve naturelle de France, le Massif du Vercors, pour rencontrer Angélique Doucet. Angélique a quitté sa vie de citadine pour devenir agricultrice. Elle a créé la Ferme du Clos où tout évolue en harmonie, les hommes, les animaux et la nature bien sûr, étant au centre … Continuer la lecture de PAYSANS D’AUJOURD’HUI – FERME DU CLOS DANS LE VERCORS – Samedi 26 Octobre 2019

PAYSANS D’AUJOURD’HUI – FERME DE LA RUCHOTTE R...

Pour inaugurer cette nouvelle série des « Carnets de Julie » consacrée aux agriculteurs d’un nouveau genre, ou plutôt revenus aux valeurs traditionnelles de leur métier, Julie vous donne rendez-vous en Bourgogne, à quelques kilomètres de Beaune, à la rencontre de Frédéric Ménager. Frédéric a été pendant longtemps cuisinier, il a œuvré dans les plus grandes maisons, … Continuer la lecture de PAYSANS D’AUJOURD’HUI – FERME DE LA RUCHOTTE – samedi 19 octobre 2019

L’ALSACE – samedi 12 octobre 2019...

C’est à Colmar, en Alsace, que nous retrouvons Julie. Cette ville est l’un des points de départ de la route des vins d’Alsace qui serpente sur 170 km au milieu des Grands Crus. Difficile de ne pas tomber sous le charme des maisons colorées, bardées de colombages et aux balcons fleuris. C’est une femme incontournable … Continuer la lecture de L’ALSACE – samedi 12 octobre 2019

En octobre, les légumes racines sont au menu !...

Si les légumes racines riment bien souvent avec légumes anciens ou oubliés, c’est sans doute parce qu’ils ont été trop longtemps et injustement boudés par les chefs aguerris et les cuisiniers du dimanche. Et pourtant depuis quelques années, ils font leur grand retour et deviennent les coqueluches de nos assiettes automnales. Qui aurait-pu prédire ce … Continuer la lecture de En octobre, les légumes racines sont au menu !

L’ANJOU – samedi 21 septembre 2019...

C’est dans la douce ville d’Angers que Julie et Micheline vous donnent rendez-vous pour une découverte gourmande à l’image de la région, pleine de douceur angevine. Terre de châteaux, terre de fertilité notamment grâce à la Loire qui a apporté la prospérité économique de la région, et qui, avec la Maine (Maine-et-Loire) se répand sur … Continuer la lecture de L’ANJOU – samedi 21 septembre 2019