LA CUISINE DE TOURAINE AVEC ARMELLE KRAUSE – same...

C’est en Touraine que nous vous proposons de rencontrer Armelle Krause, jeune chef installée à Chédigny, charmant village fleuri labellisé « jardin remarquable ». Après des études à l’école Ferrandi, la référence en matière de formation culinaire, et des apprentissages chez de grands chefs, Armelle quitte la capitale avec son mari Julien, pour ouvrir leur … Continuer la lecture de LA CUISINE DE TOURAINE AVEC ARMELLE KRAUSE – samedi 12 janvier 2019

LA CUISINE BRETONNE AVEC NICOLAS CONRAUX – samedi...

Nous partons à la rencontre d’un jeune chef, breton d’adoption, distingué il y a quatre ans d’une première étoile par le guide Michelin : Nicolas Conraux. Si sa cuisine reflète parfois ses origines alsaciennes ou ses voyages dans l’Océan Indien, elle célèbre surtout les couleurs de la Bretagne, son pays d’adoption depuis une vingtaine d’années. … Continuer la lecture de LA CUISINE BRETONNE AVEC NICOLAS CONRAUX – samedi 5 janvier 2019

LE NOUVEL AN DANS LE LOT – samedi 29 décembre 20...

Pour ouvrir la nouvelle année en beauté, le réveillon des Carnets vous emmène dans le Sud-Ouest à quelques encablures de Cahors dans le Quercy blanc, au domaine de Saint-Géry : un lieu d’exception grâce à Patrick et Pascale Duler, installés là depuis plus de 30 ans. Quasiment en autonomie, ils ont développé une production agricole … Continuer la lecture de LE NOUVEL AN DANS LE LOT – samedi 29 décembre 2018

LE NOËL DES RÉGIONS – samedi 22 décembre 2018...

C’est Noël ! Et quand on se pique de gastronomie, quand on aime la bonne chair et le partage, on ne peut pas passer à côté d’un beau repas de réveillon. Pour l’occasion, Julie a fait venir des amis de toute la France pour les réunir autour de sa table et partager des plats, des … Continuer la lecture de LE NOËL DES RÉGIONS – samedi 22 décembre 2018

LA ROCHELLE – samedi 15 décembre 2018...

Julie et Micheline ont fait la route jusqu’à La Rochelle, ville portuaire de la côte Atlantique à l’architecture très bien préservée, racontant son passé prestigieux de l’époque où elle dominait le commerce maritime. On peut admirer ses remparts mais aussi ses arcades, des maisons à colombage, de beaux hôtels particuliers d’armateurs construits avec la fameuse … Continuer la lecture de LA ROCHELLE – samedi 15 décembre 2018

Menu de Noël...

Les guirlandes illuminent nos rues, les sapins entrent dans nos foyers, les décorations nous inspirent… et l’esprit de Noël commence peu à peu à nous envahir ! Il faut penser aux cadeaux bien sûr mais aussi au menu, car qui dit fêtes de fin d’année dit festin ! Pour ouvrir le bal – et les … Continuer la lecture de Menu de Noël

LE FESTIN DE JULIE À CHAMBORD – mercredi 12 déc...

Imaginons un conte dans un des plus beaux châteaux de France !
Au retentissement d’une cloche, nous voilà conviés à un voyage où tous les univers sont à l’honneur.
Julie investit un lieu hors du commun pour en raconter l’histoire à travers un grand évènement qui a marqué une période bien précise… Et c’est à Chambord, le … Continuer la lecture de LE FESTIN DE JULIE À CHAMBORD – mercredi 12 décembre 2018

LA HAUTE-PROVENCE – samedi 1er décembre 2018...

Direction les Alpes-de-Haute-Provence, au cœur du pays de Manosque qui sent bon lavande et les oliviers. Un territoire sauvage qui a été chanté avec tant d’amour et de poésie par Jean Giono et sa fille Sylvie, justement, va nous recevoir pour cuisiner avec elle une des recettes fétiches de son père : le thon en … Continuer la lecture de LA HAUTE-PROVENCE – samedi 1er décembre 2018

LA VALLÉE DE CHEVREUSE – samedi 17 novembre 2018...

C’est non loin de Paris que Julie nous emmène pour découvrir le département des Yvelines, connu notamment pour sa vaste forêt de Rambouillet mais aussi pour ses petits villages aux architectures médiévales, comme Chevreuse. Julie rencontrera des amateurs de bonne chair qui défendent leur patrimoine culinaire local : la fameuse poule de Houdan, des sirops … Continuer la lecture de LA VALLÉE DE CHEVREUSE – samedi 17 novembre 2018

Mes 3 recettes aux notes d’automne...

L’automne, une saison morose ? Pas en cuisine, en tout cas ! Car au-delà de cet aspect un peu triste qu’on connaît du mois de novembre, cette période n’en est pas moins très inspirante quand on aime cuisiner de bons produits car elle regorge de petits joyaux culinaires que l’on retrouve chez les meilleurs maraîchers. … Continuer la lecture de Mes 3 recettes aux notes d’automne

LE PÉRIGORD BLANC – 3 novembre 2018...

C’est en Dordogne que Julie vous convie aujourd’hui pour une virée au cœur du Périgord et plus précisément du Périgord blanc, appelé ainsi pour ses plateaux de calcaire. Outre le « blanc », cette région est également composée du Périgord vert, pourpre et noir. Son chef-lieu, Périgueux, est une capitale culturelle qui offre aux touristes … Continuer la lecture de LE PÉRIGORD BLANC – 3 novembre 2018

LA FLANDRE MARITIME – samedi 27 octobre 2018...

Julie nous emmène vers le Nord pour découvrir la Flandre maritime, une région pleine de contrastes et de facettes avec, en étendard, Dunkerque, connue entre autres pour son célèbre carnaval. Et qui dit Flandre maritime dit forcément plage, pêche, mais aussi bateaux, comme le Jean-Bart, une reconstitution grandeur nature d’un navire de la marine de … Continuer la lecture de LA FLANDRE MARITIME – samedi 27 octobre 2018