En mai, mangez ce qu’il vous plaît !...

Le mois de mai nous encourage souvent à faire ce qu’il nous plaît. Le soleil, moins timide et les jours qui rallongent sont une invitation à flâner davantage sur le macadam réchauffé des terrasses parisiennes ou assis dans l’herbe des jardins publics. Célébrons donc ce printemps qui s’offre à nous ! Et quelle meilleure façon … Continuer la lecture de En mai, mangez ce qu’il vous plaît !

LA CUISINE SAVOYARDE AVEC JEAN SULPICE – vendredi...

Direction le lac d’Annecy, à Talloires, où nous rencontrons Jean Sulpice, chef savoyard doublement étoilé. Après une première étoile à 26 ans, il obtient la seconde à 31 ans et a été sacré « cuisinier de l’année 2018 » par le guide Gault & Millau. S’il a quitté les hauteurs de Val-Thorens pour prendre la … Continuer la lecture de LA CUISINE SAVOYARDE AVEC JEAN SULPICE – vendredi 11 mai 2018

LA CUISINE BASQUE AVEC ANDRÉE ROSIER – samedi 5 ...

Aujourd’hui, vous allez faire la connaissance de l’une des 16 femmes Chefs étoilées de France : Andrée Rosier, qui est également la seule femme Meilleur Ouvrier de France. Après un passage dans les plus grandes cuisines parisiennes, Andrée a ouvert une table basque « Les rosiers » à Biarritz avec son mari Stéphane qui s’occupe … Continuer la lecture de LA CUISINE BASQUE AVEC ANDRÉE ROSIER – samedi 5 mai 2018

LA CUISINE VENDÉENNE AVEC ALEXANDRE COUILLON – s...

Aujourd’hui, on part à la rencontre d’un jeune Chef né sur l’île de Noirmoutier et amoureux de sa région : Alexandre Couillon. En transformant une petite table familiale en un restaurant réputé dans le monde entier, il a décroché 2 étoiles au Michelin et le titre de « cuisinier de l’année » en 2017. Exigeant … Continuer la lecture de LA CUISINE VENDÉENNE AVEC ALEXANDRE COUILLON – samedi 28 avril 2018

LA CUISINE PROVENÇALE AVEC FANNY REY – samedi 21...

Aujourd’hui, c’est une femme au parcours déjà bien rempli et installée à Saint-Rémy-de-Provence qui va nous livrer son carnet de recettes : Fanny Rey. Son nom vous dit peut-être quelque chose car elle a participé à un concours de cuisine télévisé en 2011. L’année dernière, elle a été la seule femme à obtenir une étoile … Continuer la lecture de LA CUISINE PROVENÇALE AVEC FANNY REY – samedi 21 avril 2018

Billet d’humeur « Le Refettorio de Paris : mêler l...

Depuis plusieurs semaines, une petite révolution caritative a lieu sous l’Église de la Madeleine à Paris, dans le restaurant solidaire Le Foyer, qui devient un Refettorio pour l’occasion. C’est en effet le nom de l’opération bien spéciale imaginée par le chef étoilé Massimo Bottura, qui n’en est d’ailleurs pas à son coup d’essai puisqu’il s’agit … Continuer la lecture de Billet d’humeur « Le Refettorio de Paris : mêler l’utile à l’utile »

LA CUISINE LYONNAISE AVEC ANTHONY BONNET – samedi...

Direction la patrie de la gastronomie française, du côté de Lyon, pour découvrir le travail du jeune chef Anthony Bonnet, qui ne renie pas ses origines paysannes, au contraire ! Il s’adonne autant que possible au maraîchage et livre des assiettes potagères très inspirées. On le retrouvera sur le toit de sa maison de Lyon … Continuer la lecture de LA CUISINE LYONNAISE AVEC ANTHONY BONNET – samedi 14 avril 2018

LA CUISINE DU LUBERON AVEC ÉDOUARD LOUBET – 7 av...

Nous vous emmenons en Provence, en compagnie du chef Édouard Loubet qui a certes des racines savoyardes (qu’il ne renie pas) mais qui a définitivement adopté sa région, le Luberon. A 24 ans, il devient le plus jeune chef étoilé de France et deux ans plus tard, il obtient sa 2e étoile au Moulin de … Continuer la lecture de LA CUISINE DU LUBERON AVEC ÉDOUARD LOUBET – 7 avril 2018

LA CUISINE FLAMANDE AVEC FLORENT LADEYN – samedi ...

Nous allons découvrir un jeune chef autodidacte et fervent défenseur de son terroir du Nord : Florent Ladeyn. Sa cuisine inventive et créative, est aussi locale puisqu’il a décidé de ne se fournir que dans un rayon de 50 km alentours pour alimenter ses 2 restaurants : l’un est étoilé, hérité de ses parents et … Continuer la lecture de LA CUISINE FLAMANDE AVEC FLORENT LADEYN – samedi 31 mars 2018

Mister Mystère, la collection de Pâques de Pierre Mar...

Pierre Marcolini – « Marco » pour les intimes – est incontestablement le plus Français des chocolatiers belges… et le plus drôle ! Chocolatier reconnu par ses pairs et très apprécié dans nos contrées, il ramène dans ses malles de voyageur gourmand une matière première d’exception dans le but d’obtenir un chocolat pur, restituant le … Continuer la lecture de Mister Mystère, la collection de Pâques de Pierre Marcolini

LA CUISINE AVEYRONNAISE AVEC NICOLE FAGEGALTIER –...

Nous vous emmenons dans l’Aveyron à travers les yeux de la chef Nicole Fagegaltier, amoureuse de sa région et installée depuis sa naissance dans le beau village de Belcastel, son fief et lieu d’inspiration. Nous aurons la chance de visiter en sa compagnie cette petite cité médiévale, classée parmi les plus beaux villages de France, … Continuer la lecture de LA CUISINE AVEYRONNAISE AVEC NICOLE FAGEGALTIER – samedi 24 mars 2018