L’ANJOU – samedi 21 septembre 2019...

C’est dans la douce ville d’Angers que Julie et Micheline vous donnent rendez-vous pour une découverte gourmande à l’image de la région, pleine de douceur angevine. Terre de châteaux, terre de fertilité notamment grâce à la Loire qui a apporté la prospérité économique de la région, et qui, avec la Maine (Maine-et-Loire) se répand sur … Continuer la lecture de L’ANJOU – samedi 21 septembre 2019

LE PAYS CAMARGUAIS – samedi 14 septembre 2019...

Bienvenue en Camargue, un territoire qui semble dominé par le règne animal. Des taureaux en liberté, des chevaux sauvages, des flamands roses, des oiseaux en migration, la Camargue est décidément un monde à part. Fait de traditions taurines, de folklore encore vivace, de vent, de soleil, de rizières, de salines, c’est ici que nous retrouvons … Continuer la lecture de LE PAYS CAMARGUAIS – samedi 14 septembre 2019

LE QUERCY BLANC – samedi 7 septembre 2019...

Direction le Quercy Blanc, à cheval entre le Lot et le Tarn-et-Garonne, réputé pour ses pierres calcaires, qui lui valent le qualificatif de « blanc ». Un matériau naturel utilisé pour les habitations mais aussi pour des pièces d’art, comme nous le verrons avec Michèle, sculptrice. Le Quercy est aussi réputé pour ses terres généreuses qui font … Continuer la lecture de LE QUERCY BLANC – samedi 7 septembre 2019

En septembre, mettons le pain à l’honneur...

Parce qu’il fait partie des produits préférés des Français, et qu’il est indissociable de notre culture, ce mois-ci le pain sera à l’honneur de mon menu ! De l’eau, une farine de qualité, de la levure, du levain et une pincée de sel, il n’en faut pas plus pour obtenir du pain, symbole de vie … Continuer la lecture de En septembre, mettons le pain à l’honneur

SANDWICHES A LA CARTE – 10 juin 2017...

Aujourd’hui nous allons parler d’un emblème de la restauration rapide. On le mange en général sur le pouce, au bureau, en voiture ou plus souvent en pique-nique, on parle bien sûr du sandwich ! Pour faire simple, il est généralement composé de pain et d’un assortiment de garnitures, le tout se mangeant à la main … Continuer la lecture de SANDWICHES A LA CARTE – 10 juin 2017

LA CUISINE À L’HUILE D’OLIVE – samedi 16 dé...

Nous allons vous parler d’un or qui fait la richesse de nos cuisines, un or parfois vert, parfois noir : l’huile d’olive. Nous partirons à la rencontre des défenseurs d’un savoir-faire ancestral permettant une véritable renaissance d’un riche patrimoine oléicole. C’est avec Guillaume et Valérie que nous commençons notre voyage : Guillaume œuvre au moulin … Continuer la lecture de LA CUISINE À L’HUILE D’OLIVE – samedi 16 décembre 2017

GLACES A LA CARTE ! – 17 juin 2017...

En cornets, en buches ou en coupes, elles agrémentent le plus souvent nos desserts mais peuvent aussi se préparer salées. C’est bien sûr de glaces dont nous allons parler, et le moins que l’on puisse dire, c’est que c’est la saison ! Synonyme de fraîcheur, d’onctuosité et de gourmandise, la glace se trouve partout dans … Continuer la lecture de GLACES A LA CARTE ! – 17 juin 2017

RATATOUILLE A LA CARTE – 3 juin 2017...

Certains disent qu’elle est niçoise, d’autres provençale, d’autres encore occitane… une chose est sûre, la ratatouille sent bon l’huile d’olive et les légumes du soleil ! Chaque cuisinier, chaque famille et chaque pays a la sienne, car la ratatouille est pleine de subtilités. Alors comment garder les légumes croquants sans les réduire en bouillie ? … Continuer la lecture de RATATOUILLE A LA CARTE – 3 juin 2017

SALADES A LA CARTE – 27 mai 2017...

Emission tout en légèreté aujourd’hui, sans sacrifier la gourmandise pour autant. On va se pencher sur les salades de nos belles régions. Niçoise, Lyonnaise, ou encore Périgourdine, toutes sont devenues des emblèmes de la cuisine française. Mais comment réussir une bonne salade, équilibrer et contraster les saveurs, les textures, les nutriments ? Julie reprend la … Continuer la lecture de SALADES A LA CARTE – 27 mai 2017

LA CUISINE AU BARBECUE – 20 mai 2017...

Ce sont des Amérindiens des Antilles, les Arawaks, que nous vient le mot « barbecue ». « Barbakoa » désignant un support en bois rôtissant la viande en plein air. A l’époque des grandes expéditions vers le Nouveau Monde, les Espagnols découvrent aux Caraïbes une tribu Arawak locale, les « Taïnos », qui disposaient la … Continuer la lecture de LA CUISINE AU BARBECUE – 20 mai 2017

LE PAYS DE SARLAT, LE PERIGORD NOIR – 02 juillet ...

Le Périgord est composé de quatre parties : le Périgord vert au nord, le Périgord blanc au centre et nord-ouest, le Périgord pourpre au sud ouest et au sud-est, le Périgord Noir, qui doit son nom au tronc noirci des chênes qui peuplent le paysage. Entre ses somptueux châteaux, ses magnifiques jardins et ses grottes … Continuer la lecture de LE PAYS DE SARLAT, LE PERIGORD NOIR – 02 juillet 2016

LE BASSIN D’ARCACHON – 20 Août 2016...

C’est en Aquitaine que nous retrouvons, pour nous parler du Bassin d’Arcachon, tel qu’on ne le connait pas, pays rural et maritime, ceinturé par la Dune du Pilat et l’océan atlantique. De la pointe du Cap Ferret à celle de l’Aiguillon en passant par l’île aux oiseaux, Julie va rencontrer des passionnés, des « anciens … Continuer la lecture de LE BASSIN D’ARCACHON – 20 Août 2016