Voyage à Florence : Guide complet des incontournables
Vous rêvez d’un voyage à Florence ? Partez à la découverte de Firenze, la ville italienne qui concentre le plus grand nombre d’œuvres d’art au monde. Ville de la Renaissance par excellence, Florence séduit aussi par sa gastronomie authentique, fière de ses racines paysannes, et dominée par une trilogie sacrée : le pain, l’huile d’olive et le bon vin toscan.
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Que faire à Florence pendant votre séjour ?
Se régaler avec un apéritif florentin
Prendre un verre au Palazzo Guadagni
Savourez un Negroni dans un cadre authentique et chaleureux avec vue sur les toits de Florence à l’Hotel Palazzo Guadagni.
Grignoter des Coccoli à l’apéro
Rendez-vous à l’Ortone pour des coccoli 5 étoiles. Petites boulettes de pâte à pain frites, les coccoli sont un plaisir coupable à tremper dans du stracchino, un fromage frais et crémeux.
Savourer un accord parfait entre vin et fromage
A la Formaggioteca Terroir, dégustez un verre de Vino Nobile di Montepulciano accompagné du célèbre pecorino italien.
Découvrir les plats authentiques de Florence
Assister à la cuisson de la Bistecca alla Fiorentina
Ce n’est pas un simple steak, mais une institution ! C’est à Florence que vous mangerez la meilleure côte de bœuf.
Cette côte de bœuf épaisse, ou T-bone selon la version du chef cuisinier, est grillée à la perfection, avec un goût braisé unique.
Déguster une pizza chez Ciro & Sons
Si la pizza reste plutôt napolitaine ou romaine, voyager en Italie va toujours de pair avec dégustation de pizza. Pour trouver votre bonheur en la matière à Florence, rendez-vous chez Ciro & Sons.
Découvrir la « cucina povera », cuisine paysanne toscane
À l'origine, la cuisine toscane était une « cucina povera », une cuisine simple et paysanne, que vous aurez l’occasion de savourer chez Natalino.
Le plat de « pappa al pomodoro » est un parfait exemple de cette cuisine paysanne. C’est du pain toscan sans sel, séché et mijoté avec des tomates, de l'ail, de l'huile d'olive, et parfois des oignons. C'est simple, mais délicieux.
Et après cela, on ne peut pas quitter Florence sans avoir goûté un plat de tripes à la Fiorentina.
S’offrir un peu de cuisine traditionnelle toscane //H3
Poussez la porte de l'une des plus anciennes trattorie de la ville, l’Antico Fattore.
C'était un haut lieu de la vie artistique et Morandi, ou De Chirico, pour les amateurs de peinture, y avaient leur propre rond de serviette.
Dégustez-y une ribollita, un des fleurons de la cuisine toscane. C'est une soupe épaissie par du pain et cuite avec du chou, des haricots ou des carottes, et autres légumes de saison.
Déguster des douceurs typiques italiennes
Le Caffè Gilli est la plus ancienne pâtisserie de Florence avec un mobilier entièrement d'origine. Installez-vous dans cette pâtisserie historique datant de 1733 pour déguster un cappuccino accompagné d'une douceur, comme le budino di riso, à base de pâte brisée avec de la crème de riz à l’intérieur, ou encore la schiacciata alla fiorentina.
Juste à côté de la Basilique San Lorenzo, vous trouverez également une petite pépite, Il Forno canapa Di Bruschi Ivana, une boulangerie en activité depuis 100 ans. On y trouve quelques merveilles de la cuisine toscane, sucrées et salée, dont la Schiacciata con l’uva qui est une sorte de foccacia sucrée, aux raisins, que l’on ne trouve que pendant la saison des vendanges.
Découvrez également les cantucci, de petits croquants aux amandes à tremper dans un vin liquoreux toscan, « il vino santo ».
Prenez également le temps de vous offrir un cappuccino à La Ménagère, un concept store au charme irrésistible. C’est à la fois un restaurant, un bar et un café, mais aussi un atelier de fleuriste, une librairie et on y trouve même un grand choix de produits d'art de la table. What’s not to like ?!
Vous pouvez y boire un matcha, le thé japonais en poudre, mais aussi choisir quelque chose de plus original avec le cappuccino au curcuma, à la betterave, au poivre, ou encore au gingembre.
Explorer l’artisanat de Florence
La Scuola del Cuoio : L'école du cuir
La Scuola del Cuoio est une école presque unique en Italie, située à Florence, où des artisans perpétuent le savoir-faire du cuir, un artisanat emblématique de la ville. Cette école est installée dans l'enceinte du monastère de Santa Croce, érigé au XIIIe siècle.
Riccardo Luci et son papier marbré
Assistez en direct à la fabrication du papier marbré, un artisanat pratiqué depuis des siècles à Florence, chez Riccardo Luci, une entreprise familiale depuis quatre générations. Là-bas, on y pratique la technique de la « marmorizzazione », qui repose sur la préparation d'un liquide dense et visqueux, contenant un ingrédient particulier : une algue marine. Les couleurs utilisées sont à base d'acrylique et d'eau. Ces dernières ne se mélangent pas grâce à la différence de densité et à la consistance des pigments.
Appréciez l’architecture et les monuments de Florence
La porte du Baptistère de San Giovanni
Face au Duomo, admirez la porte en bronze magnifiquement sculptée du Battistero di San Giovanni, dont l’originale est conservée au musée du Duomo.
La Chiesa Orsanmichele : un édifice unique
La Chiesa Orsanmichele est une église hors du commun qui était auparavant un palais élevé sur trois étages. Avant d’être un lieu de culte, elle servait de grenier à grains, où l'on stockait le grain en cas de famine ou de siège de la ville. La façade, entourée de niches sur les quatre côtés, abrite les statues des saints patrons de chaque corporation florentine.
Les fenêtres à vin : une tradition Florentine à déguster
Si vous explorez Florence à la recherche de détails architecturaux uniques, vous tomberez sûrement sur les fameuses fenêtres à vin. Ces petits trous creusés dans la façade des palais servaient autrefois à vendre du vin directement, sans passer par des intermédiaires. En Toscane, de nombreuses familles nobles possédaient leurs propres vignes, et cette méthode permettait d'écouler leur production de manière simple et rapide.
Une fois sur place, vous pourrez même déguster un verre de vin servi à travers l'une de ces fenêtres à vin, comme à l'Osteria Belle Donne, pour vivre pleinement cette tradition historique.
Giunti Odeon : une librairie pas comme les autres
À Florence, l'originalité est omniprésente, et cela se reflète parfaitement dans le Giunti Odeon. Ici, on a transformé un cinéma en librairie en remplaçant les fauteuils d'orchestre par des étagères de livres. Situé dans un splendide bâtiment du XVe siècle, un véritable palais florentin, ce lieu hybride et polyvalent allie plusieurs fonctions : cinéma, salle de spectacle, espace de rencontre avec des artistes et des auteurs, et bien sûr, une librairie. Un endroit unique où se croisent culture, cinéma et littérature.
Profiter de l’art et de la culture à Florence
Explorer l’atelier de Clet
Visitez le Clet Studio. Artiste français installé à Florence, Clet transforme avec humour et imagination les panneaux de signalisation en œuvres de street art.
Visiter le musée Galilée
Le Musée Galilée, dédié au père des sciences modernes, présente des objets fascinants, comme l’une des premières horloges portatives, offerte par Catherine de Médicis, et une sphère dorée ayant appartenu à Ferdinand Ier, et illustrant la vision de l'univers de l'époque. Parmi ses trésors, on trouve également le cabinet de chimie de Pietro Leopoldo, qui, après les Médicis, a rassemblé de nombreux objets scientifiques pour en faire un musée accessible au public. Ce lieu rend hommage à Galilée et à ses découvertes révolutionnaires sur l’héliocentrisme.
Profiter des plus beaux panoramas
Grimper au Giardino delle Rose (le jardin des roses)
Situé sur la colline de San Miniato, ce jardin permet de profiter d’une très belle vue sur Florence, mais aussi sur les remparts qui ceinturaient la ville autrefois et la forêt d’oliviers qui entoure la ville.
Admirer le coucher de soleil depuis San Miniato al Monte
Un lieu prisé par les artistes et les locaux pour sa vue spectaculaire et son ambiance unique.
Siroter un cocktail sur le rooftop de La Rinascente
Montez au dernier étage de la Rinascente, un grand magasin offrant une vue magnifique sur la ville depuis son rooftop. De là, vous profiterez d'un panorama exceptionnel à 360° sur la Piazza della Repubblica, sur le Duomo et, au loin, sur les collines de Fiesole, une charmante ville voisine de Florence. Fiesole fut le premier site habité de la région par les Étrusques, bien avant la fondation de Florence.
Naviguer sur l’Arno
Embarquez sur une barque traditionnelle rénovée par l’association des Renaioli (les rameurs) et profitez d’une vue unique sur le Ponte Vecchio.
Le Ponte Vecchio est le plus vieux pont de Florence, bordé de boutiques et de maisons, et traversé par le Couloir de Vasari. C’est un couloir qui permettait à la famille Médicis de relier leurs deux palais, le Palazzo Vecchio et le Palazzo Pitti.
Flâner sur le Ponte Vecchio à la nuit tombée
Lorsque les boutiques ferment, l’atmosphère devient magique. Admirez les anciennes maisons perchées sur ce pont mythique, où l’on trouve la fleur d’iris, symbole de Florence. Lorsque les Romains sont arrivés ici, peu avant Jésus-Christ, ils ont découvert des collines parées d'iris, ce qui les a amenés à nommer cette ville « la ville des fleurs », Florence.
Découvrir le marché Central de San Lorenzo
Le Mercato Centrale, c’est un marché couvert magnifique qui a fêté ses 150 ans récemment. Au rez-de-chaussée, on trouve des produits pour la cuisine de tous les jours. Au premier étage, le marché à su se réinventer grâce à un « Food Court ». On y trouve des pâtes fraîches, du vin, des arancini, et évidemment des spécialités florentines comme le lampredotto de Famiglia Bambi. C'est le quatrième estomac de la vache, cuisiné dans un bouillon et servi généralement dans du pain.
Pourquoi visiter Florence lors de votre prochain voyage ?
Un voyage à Florence, c’est un voyage à travers le temps, la gastronomie et l’art de vivre toscan. Entre chefs-d’œuvre artistiques, traditions culinaires et panoramas enchanteurs, chaque instant passé dans cette ville est une véritable œuvre d’art. Alors n’hésitez plus, et buon viaggio !
