LE QUERCY BLANC

LE QUERCY BLANC

Direction le Quercy Blanc, à cheval entre le Lot et le Tarn-et-Garonne, réputé pour ses pierres calcaires, qui lui valent le qualificatif de « blanc ». Un matériau naturel utilisé pour les habitations mais aussi pour des pièces d’art, comme nous le verrons avec Michèle, sculptrice. Le Quercy est aussi réputé pour ses terres généreuses qui font naître de merveilleux produits : truffes, lavande, miel, safran, raisins, agneaux, fromage, pruneaux, melons, etc. Des richesses locales, mises à l’honneur dans les recettes de personnages locaux passionnés, rencontrés par Julie pendant son périple : un magret de canard grillé au Chasselas de Moissac, un gigot d’agneau farci et rôti au romarin, et des abricots poêlés au miel et à la lavande avec leurs muffins au safran.

 Toutes les recettes de l’émission :

Regardez l’émission du samedi 2 mai 2020 en replay sur le site officiel des Carnets de Julie

 

LIENS UTILES :

Thérèse Rességuier 
Présidente de l’association des Amis du moulin de Boisse, elle veille à la préservation et au bon fonctionnement du moulin, le seul du Quercy Blanc.
www.fdmf.fr/index.php/les-moulins-de-france/inventaire-moulins/occitanie/46-lot/341-moulin-de-boisse
 
Jérôme Blanchard
Pour ce trufficulteur, le sol calcaire du Lot est idéal pour la prolifération de la truffe. Jérôme fait partie de l’association Truffes de Montcuq qui réunit plusieurs ramasseurs.
www.truffes-de-montcuq.com
 
Michèle Caïric 
Installée dans le Quercy Blanc près de Valprionde depuis plus de 5 ans, cette artiste travaille les pierres blanches typiques de la région pour réaliser des sculptures.
www.cairic.com
 
Vincent Valette 
Ce jeune agriculteur de Saint-Cirq-Lapopie élève et nourrit ses 130 brebis selon les critères de l’AOP pour produire le fameux fromage Rocamadour.
www.bienvenue-a-la-ferme.com/occitanie/lot/st-cirq-lapopie/ferme/la-ferme-du-letou/567761
 
Céline Lanoux 
Voilà plus de 20 ans que Céline a quitté Paris pour s’installer dans le Quercy Blanc où elle a développé des chambres d’hôtes. Amoureuse de la région, elle va au marché de Luzech pour dénicher des spécialités de producteurs locaux qu’elle propose au petit déjeuner.
www.maisonfortequercy.com
 
Marie-Pierre et Serge Métaireau 
Installés à Trentels dans le Lot-et-Garonne, ils gèrent l’exploitation familiale de pruneaux et sont présents sur les marchés de Prayssac et de Luzech, pour vendre leurs pruneaux qui ont la particularité d’être mi-cuits.
https://lespruneauxmetaireau.wordpress.com/
 
Pierre-Jean Robert 
Pierre-Jean est le représentant de la troisième génération de l’exploitation familiale installée à Flaugnac, il gère – entre autres productions – cinq hectares de melons bios.
http://www.pech-revel.com/new/contact
 
Nadège et Mathieu Iches 
Enfant du pays, elle a grandi au milieu des vignes et a rejoint l’exploitation de son mari Mathieu, une affaire familiale qui perdure depuis 4 générations. Des vignes à l’emballage, les grappes sont cueillies à la main, puis triées et conditionnées avant d’être vendues au gros à Moissac. Les quelques grappes restantes sont destinées à la vente directe de proximité. Le Chasselas bénéficie de la première AOC accordée à un fruit frais
https://www.chasselas-de-moissac.com/fr/?fbclid=IwAR2DvzqDRAE2oj_4SsMivKY_ypMp9DWO38oAHlF0bp4kCMDXe-MwZjfoU90 
 
Marie-Hélène Lecocq 
Marie-Hélène reprend l’exploitation lavandière de son père à Combermes en 2011. Outre la lavande, elle cultive du safran, elle produit du miel, et elle élève aussi des moutons.
www.comberme.com
 
Patrick Duler 
Cuisinier, paysan, vigneron, hôtelier, et même affineur, Patrick multiplie les casquettes car son domaine lui permet de vivre en quasi-totale autonomie. Sa cuisine est essentiellement liée à tous les produits qu’il cultive sur son terrain. Outre les légumes et les fruits, il cultive ses truffes, fait son foie gras, et affine le jambon.
www.saint-gery.com