On démarre notre découverte de l’arrière-pays varois dans les grottes de Villecroze, aux portes des Gorges du Verdon, situées dans une région montagneuse où les traditions sont encore vivaces, qu’elles soient gastronomiques ou artisanales. Durant ce périple, on ira de grotte en gorge, de village médiéval en restanques oubliées... pour égrainer quelques fiertés locales : la daube de sanglier, la soupe au pistou, ou encore les figues confites, tout cela arrosé par le vin local puisque c’est la pierre angulaire du repas provençal.
Toutes les recettes de l’émission :
- Daube provençale au sanglier de Jackie
- Soupe au pistou de Béatrice
- Clafoutis aux figons de Monique
- Figons confits de Monique
Regardez l’émission du 07 mars en replay sur le site officiel des Carnets de Julie