LA CÔTE BLEUE, DE MARSEILLE À MARTIGUES - samedi 21 juillet 2018

Comprise entre l’Estaque et la Couronne, la Côte Bleue doit son nom à la couleur de l’eau qui l’entoure. Située à l’ouest de Marseille dans la région de Martigues, cette terre provençale est composée d’une multitude de petits ports de pêche, dont l’oursin et le thon assurèrent la célébrité. Ici, la pêche est une institution, on la pratique tout au long de l’année selon la saisonnalité, notamment sur l’Etang de Berre, cette vaste étendue d’eau reliée à la mer par le canal de Caronte.

La cuisine de la Côte Bleue est une cuisine provençale aux influences maritimes indiscutables. Si la pêche s’est quelque peu estompée, les traditions autour de cette activité sont belle et bien conservées.

Toutes les recettes de l’émission :

• Soupe de favouilles de Richard
• Tripes de thon de Carro de Jocelyne
• Gallinette aux spaghettis de Serge

Regardez l’émission du 21 juillet en replay sur le site officiel des Carnets de Julie