Les festivités de fin d’année sont déjà derrière nous, ainsi que les repas copieux où huîtres, foie gras, pintade et autres bûches en abondance ont eu raison de vous. Alors pour ce mois de janvier, mon menu sera synonyme de légèreté et de fraicheur avec ces 3 recettes autour de l’ananas ! Profitez de la pleine saison et jouissez de ses bienfaits !
Une fois n’est pas coutume, commençons par une boisson avec mon smoothie ananas, orange et passion, la Sainte-Trinité des jus ultra-vitaminés, où tous les bienfaits des fruits s’expriment sans retenue. Il n’y a pas de meilleure façon de consommer de l’ananas afin de profiter de tout ce qu’il a de bon à offrir : vitamine A, B6, C, E et j’en passe. Tel quel, il est riche en bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion, et après ce marathon de repas de fêtes, c’est exactement ce qu’il vous fallait !
Pour la suite, je vous propose un accord sucré-salé avec une recette simplissime aux saveurs d’ailleurs : mon poulet caramélisé à l’ananas et aux noix. Si vous hésitez pour choisir votre ananas, voici les 3 règles d’or à suivre :
- laissez-vous guider par son parfum,
- détachez ses feuilles sans résistance, et
- ne vous fiez jamais à sa couleur !
Finissons ce frichti d’ananas avec l’un de mes desserts fétiches : ma tarte ananas et citron vert meringuée ! Pour tout vous dire, si je devais emporter un seul et unique dessert sur une île déserte ce serait cette tarte dans laquelle je substitue l’acidité du citron jaune par la rondeur sucrée et acidulée de l’ananas. Et pour la touche finale, j’ajoute une pointe de citron vert qui permet d’apporter du relief et de la fraicheur à un dessert déjà très gourmand.
Un nom qui sent bon l’exotisme, une couleur synonyme de vitalité, l’ananas est bel et bien notre soleil de l’hiver !
MES 3 RECETTES AUTOUR DE L'ANANAS :