Pour booster la rentrée, rien de mieux que de faire le plein de nourriture-santé, mais pas question de renoncer à la gourmandise pour autant. Le granola est un bon exemple de healthy food qui met en appétit et en forme du même coup. Il apparaît dans les bols matinaux des enfants dès les années 30 aux États Unis. Certains l’appellent « Crunchy » car, au contraire du muesli consommé cru, le granola est caramélisé au four. Le préparer vous-mêmes vous permet d’éviter les additifs et de faire des économies. Autre avantage : on peut y mettre tout ce qu’il reste dans nos placards. Prévoyez une base de flocons d’avoine, auxquels on ajoute des graines (sésame, sarrasin, tournesol, courge, chia ...) et des fruits à coque (noix, noisettes, amandes, noisettes …), on enrobe le tout de sirop d’érable, de miel ou de sirop d’agave, éventuellement d’un peu de jus de fruits. Le mélange doit être brillant mais pas détrempé. On l’étale sur 1 cm d’épaisseur sur la plaque du four et c’est parti pour 20 à 30 minutes à 160°C, chaleur ventilée. N’oubliez pas de remuer le tout à mi-cuisson. Ajoutez alors les fruits secs de votre choix. Bien sûr, il se déguste avec un yaourt ou dans un bol de lait, mais il fait merveille sur une salade de fruits, une salade verte, ou pour réveiller les dips de l’apéro ! Avec le granola, on aime la rentrée !