Et si en février on parlait d’autre chose que de la Saint Valentin ? Comme si la saison des amours était la seule célébration à cette période de l’année ! Et pourtant, entre la Chandeleur et Mardi Gras, c’est bien la crêpe qui fait parler d’elle !
Alors plutôt que de vous proposer un menu pour épater votre moitié, je préfère déclarer la saison des crêpes ouverte ! A vos poêles, prêts ? Sautez !
Commençons notre menu avec une recette de chef qui, j’en suis sûre, saura ravir les plus gourmands : le gâteau de crêpes aux oranges de Michel Guérard. Cette version twistée de la célèbre crêpe Suzette, avec ses 8 couches successives de crêpes, de marmelade à l’orange et de crème pâtissière, saura éclairer votre Chandeleur !
Il m’est impossible de poursuivre ce menu dédié à la crêpe sans vous parler de sa cousine bretonne, la galette. Si votre cœur penche pour une version salée, ma galette de sarrasin aux légumes croquants vous changera de la classique complète !
Pour finir le voyage, je vous emmène en Amérique du Nord, où la crêpe nationale se veut petite, épaisse et bien aérée, je parle bien évidemment du pancake ! Mon petit truc pour le rendre encore plus moelleux, c’est de remplacer le lait par du lait ribot, ce lait fermenté à la texture plus onctueuse !
Que vous l’aimiez au sucre, à la confiture, ou bien garnie de fromage ou de jambon, ce qui compte vraiment à la saison des crêpes, c’est de la partager avec ceux que vous aimez ! Comme quoi, la saison des amours n’est pas si loin après tout !
MES 3 RECETTES AUTOUR DE LA CRÊPE :