A CROQUER 7 - REPAS DE FETES, SORTEZ LE GRAND JEU SANS VOUS RUINER

Plus rien ne s’oppose à l’automne. Champignons, potimarrons, raisins frais, légumes racines, poires nous chantent les louanges des premiers frimas. Pour vous proposer d’y entrer en douceur, j’ai sélectionné des recettes bon marché qui n’auront aucun mal à nous mener jusqu’aux fêtes de fin d’année. Faire des économies en cuisine ce n’est pas seulement baisser les prix d’achat, c’est aussi et surtout apprendre à utiliser la totalité d’un produit et donner une seconde vie aux restes. Chips de peaux de pomme de terre, tuiles de vert de poireaux, coques d’oranges pressées confites, il suffisait d’y penser… je vous donne ma méthode pour ne plus rien jeter. Je me souviens de cette réfugiée afghane rencontrée à Paris qui s’étonnait de voir les français jeter le pain avec autant d’indifférence :« Pour nous, le pain c’est de l’or » disait-elle. Grâce à vous, chère Yalda, je ne jette plus un quignon et fais désormais de succulents puddings aux pains et aux fruits « passés », voire des desserts de Noël à grands effets ! Les Anglais ont l’audace d’élever au rang de merveille gastronomique de Noël un gâteau fait de chapelure, de fruits secs et d’épices, autrement dit de produits du placard. Étrange objet culinaire que ce Christmas pudding dont il vous faut entamer la confection dès la lecture de cet article pour qu’il soit au sommet de sa maturation le soir de Noël. Noël à petit prix, pieds sous la table : plus rien ne s’oppose à la fête !

Trimestriel, numéro 7 disponible chez votre marchand de journaux.
Prix : 4,70 €
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