Ce journal sortant au mois d’octobre, charge à moi de vous vanter les mérites des arbres dégarnis, des jours qui raccourcissent, des radiateurs qu’il va falloir baisser d’un cran pour ne pas cramer nos réserves de gaz, bref, une tâche pas facile que celle de vous faire entrer dans les frimas avec le sourire ! Heureusement, il y a la cuisine pour nous apporter son lot de réjouissances, entendez de produits saisonniers, attendus depuis de longs mois et prometteurs de créativité et de convivialité : ces courges qui feront des soupes onctueuses, ces champignons qui ne demandent qu’à être jetés dans le beurre brûlant, ces Saint-Jacques qu’on a enfin le droit de pêcher, ce foie gras que l’on s’accorde une fois l’an, ces gibiers qui nous rappellent nos instincts de chasseurs cueilleurs, ces pommes et poires plus abondantes, variées et parfumées qu’à n’importe quelle saison ! Tout cela me réjouit et me conforte dans l’idée que les saisons ont du bon et qu’une cuisine uniformisée par l’accès à tous les produits toute l’année serait aussi triste qu’un jour sans pain. Comme nous le rappelle Lola, l’automne est aussi la saison à laquelle il faut enrichir la terre pour obtenir un potager sain et productif au printemps. Ce ne serait pas l’occasion de s’y mettre cette année ? Moi je n’ai pas hésité et j’en ai fait une émission que vous pourrez voir le samedi à 16h15 sur France 3 en lieu et place des Carnets de Julie. Cultivons notre jardin !
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