LA CUISINE LYONNAISE AVEC ANTHONY BONNET – samedi...

Direction la patrie de la gastronomie française, du côté de Lyon, pour découvrir le travail du jeune chef Anthony Bonnet, qui ne renie pas ses origines paysannes, au contraire ! Il s’adonne autant que possible au maraîchage et livre des assiettes potagères très inspirées. On le retrouvera sur le toit de sa maison de Lyon … Continuer la lecture de LA CUISINE LYONNAISE AVEC ANTHONY BONNET – samedi 14 avril 2018

LA CUISINE DU LUBERON AVEC ÉDOUARD LOUBET – 7 av...

Nous vous emmenons en Provence, en compagnie du chef Édouard Loubet qui a certes des racines savoyardes (qu’il ne renie pas) mais qui a définitivement adopté sa région, le Luberon. A 24 ans, il devient le plus jeune chef étoilé de France et deux ans plus tard, il obtient sa 2e étoile au Moulin de … Continuer la lecture de LA CUISINE DU LUBERON AVEC ÉDOUARD LOUBET – 7 avril 2018

LA CUISINE FLAMANDE AVEC FLORENT LADEYN – samedi ...

Nous allons découvrir un jeune chef autodidacte et fervent défenseur de son terroir du Nord : Florent Ladeyn. Sa cuisine inventive et créative, est aussi locale puisqu’il a décidé de ne se fournir que dans un rayon de 50 km alentours pour alimenter ses 2 restaurants : l’un est étoilé, hérité de ses parents et … Continuer la lecture de LA CUISINE FLAMANDE AVEC FLORENT LADEYN – samedi 31 mars 2018

Mister Mystère, la collection de Pâques de Pierre Mar...

Pierre Marcolini – « Marco » pour les intimes – est incontestablement le plus Français des chocolatiers belges… et le plus drôle ! Chocolatier reconnu par ses pairs et très apprécié dans nos contrées, il ramène dans ses malles de voyageur gourmand une matière première d’exception dans le but d’obtenir un chocolat pur, restituant le … Continuer la lecture de Mister Mystère, la collection de Pâques de Pierre Marcolini

LA CUISINE AVEYRONNAISE AVEC NICOLE FAGEGALTIER –...

Nous vous emmenons dans l’Aveyron à travers les yeux de la chef Nicole Fagegaltier, amoureuse de sa région et installée depuis sa naissance dans le beau village de Belcastel, son fief et lieu d’inspiration. Nous aurons la chance de visiter en sa compagnie cette petite cité médiévale, classée parmi les plus beaux villages de France, … Continuer la lecture de LA CUISINE AVEYRONNAISE AVEC NICOLE FAGEGALTIER – samedi 24 mars 2018

Menu de Pâques...

Le printemps est enfin là et dans quelques semaines, nous célèbrerons Pâques ! Vous pensez déjà à votre menu ? Voici 3 idées de recettes pour réussir votre tablée pascale ! Si la fête tombe un 1er avril cette année, ce n’est pas du poisson que je vais préparer pour mes convives mais bien de … Continuer la lecture de Menu de Pâques

Découverte des pâtés en croûte d’Arnaud Nicolas...

Les pâtés d’Arnaud Nicolas, installé dans le 7e arrondissement de Paris, se savourent aussi au restaurant « Ore » d’Alain Ducasse à Versailles. Le même Ducasse qui assume avoir « appris la charcuterie grâce à Arnaud », bel hommage ! Meilleur Ouvrier de France charcutier (titre obtenu en 2003 alors qu’il n’avait que 24 ans), … Continuer la lecture de Découverte des pâtés en croûte d’Arnaud Nicolas

FLANS À LA CARTE ! – samedi 17 février 2018...

On le connaît à son lit de pâte brisée supportant un appareil épais, bruni par la cuisson, et à son bon goût de lait vanillé qui nous rappelle notre enfance : c’est du flan que l’on parle ! Ce petit plaisir pâtissier qui puise ses racines au fond de l’histoire, et que l’on retrouve dans … Continuer la lecture de FLANS À LA CARTE ! – samedi 17 février 2018