LE GOÛT DU MIEL – 18 juin 2016...

Savez-vous que le miel est le premier des condiments sucrés dont l’homme se soit servi ? On peut lire d’ailleurs dans la Bible, la « terre promise » est la celle où coulent le lait et le miel. Nous savons aussi grâce aux peintures rupestres laissées par les premiers hommes comme témoignages, qu’ils récoltaient et … Continuer la lecture de LE GOÛT DU MIEL – 18 juin 2016

CRUSTACES A LA CARTE – 11 juin 2016...

C’est parti pour les routes de France des crustacés, avec un tour en Bretagne qui fait honneur aux demoiselles de Loctudy dans sa cuisine, puis sur les côtes normandes où la pêche est le sport régional… Et quand on parle de crustacés et notamment de langouste, comment ne pas se rendre en Corse, où l’extrême … Continuer la lecture de CRUSTACES A LA CARTE – 11 juin 2016

LES SAVEURS DE L’AGNEAU – 04 juin 2016...

Tendre et savoureux, l’agneau tient une place prépondérante dans la cuisine festive mais aussi dans celle de tous les jours. Du Pays Basque au Cotentin en passant par Paris, Julie part donc sur les routes de France à la découverte des différentes races et types d’élevage existant à travers le pays. Il faut dire que … Continuer la lecture de LES SAVEURS DE L’AGNEAU – 04 juin 2016

La cuisine épicée – 28 mai 2016...

Julie nous emmène aujourd’hui sur la route des épices et des plantes aromatiques. Les épices qui appellent au voyage, les contrées lointaines et la rencontre de l’inconnu. Ce sont en cuisine, les témoins de notre relation à l’autre, le reflet d’une vision du monde. Il suffit de mettre une pincée et ce seul geste peut … Continuer la lecture de La cuisine épicée – 28 mai 2016

Les saveurs des fleurs – 21 mai 2016...

Manger des fleurs peut paraître insolite et pourtant nous en mangeons régulièrement, sans nous en rendre compte ! Les artichauts par exemple, sont en fait de grosse fleurs pas encore épanouies, les câpres, sont des boutons floraux confits au vinaigre, ou encore les clous de girofle, des boutons floraux séchés… mais aussi, les fleurs de … Continuer la lecture de Les saveurs des fleurs – 21 mai 2016

Douceurs et confiseries – 14 mai 2016...

Aujourd’hui Julie nous emmène aujourd’hui sur une route qui fleure bon l’enfance et la gourmandise… Celle des douceurs et sucreries ! La France est connue pour sa gastronomie, mais aussi pour sa créativité en matière de pâtisserie, sa tradition et sa maitrise de la confiserie… pas une région en France qui ne possède son bonbon … Continuer la lecture de Douceurs et confiseries – 14 mai 2016

Les grillades à la carte – 07 mai 2016...

Amoureux de la nature, et adeptes des cuissons en extérieur, la saison qui arrive est idéale pour faire des grillades ! Notre voyage cette fois-ci, nous emmènera dans l’Aube au beau milieu de la forêt de Brévonnes, mais aussi dans le Massif des Bauges où grillades et neige, font plutôt bon ménage. Puis c’est dans … Continuer la lecture de Les grillades à la carte – 07 mai 2016

Le goût du pain – 30 avril 2016...

Julie vous emmène aujourd’hui sur la route du pain à la découverte d’artisans boulangers et de meuniers passionnés. Son voyage la mènera dans le Libournais, à la rencontre d’un boulanger qui pétrie un pain hors norme, puis dans le Nord, où le pain est l’ingrédient principal d’un pudding dont l’origine remonte aux invasions anglaises ; … Continuer la lecture de Le goût du pain – 30 avril 2016

Les saveurs de l’Agrume – 23 avril 2016...

Julie vous propose aujourd’hui de traverser les Pyrénées Orientales, puis la Corse avant de s’arrêter sur la Côte d’Azur, et terminer son voyage entre Rungis et Paris… à la découverte des agrumes ! Ils parfument, relèvent, assaisonnent n’importe quelle recette et sont pour moins indispensables en cuisine. Ils sont à la fois la chaleur et … Continuer la lecture de Les saveurs de l’Agrume – 23 avril 2016

LE PAYS BORDELAIS – 16 avril 2016...

Julie nous donne rendez-vous à Bordeaux après avoir arpenté le pays de Blaye, visité deux fois le bassin et parcouru les terres du Libournais à deux reprises, il fallait bien s’arrêter un jour dans la capitale du Bordelais ! N’y-a-t-il pas meilleure saison que le mois de septembre pour découvrir la perle d’Aquitaine, plus souvent … Continuer la lecture de LE PAYS BORDELAIS – 16 avril 2016

LA CARTE DES FROMAGES – 09 avril...

C’est à nouveau sur les routes de France que l’on retrouve aujourd’hui Julie pour parler d’un produit incontournable des tables françaises : le fromage. Plus qu’un engouement gourmand, plus qu’une friandise de fins de repas : le fromage est associé à l’image de la gastronomie française, et d’ailleurs reconnu patrimoine immatériel par l’UNESCO. Les français … Continuer la lecture de LA CARTE DES FROMAGES – 09 avril

CHÂTEAUDUN DANS LA BEAUCE – 02.04...

Grenier à blé de la France, la Beauce déroule une plaine quasi parfaite, dont aucun obstacle ne vient troubler l’horizon. Mais résumer ce pays en évoquant pour seul attrait le blé serait une erreur, si le relief est assurément bien plat, la Beauce ne manque pas d’attraits historiques, culturels mais aussi naturels qui en font … Continuer la lecture de CHÂTEAUDUN DANS LA BEAUCE – 02.04