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EN AVEYRON – samedi 4 août 2018

Actualités Les Carnets de Julie

Terre de Nature et d’Histoire, l’Aveyron, département de la région Occitanie, est bercé entre les montagnes de l’Aubrac et les hauteurs des grands Causses et des Cévennes.

Fromages, viandes et charcuteries, pâtisseries, vins… De nombreuses spécialités nourrissent le terroir aveyronnais. Ce département bénéficie de nombreux produits protégés par des labels et appellations, grâce à un savoir-faire qui se transmet et à ses conditions géographiques exceptionnelles.

Au programme culinaire de cette balade dans l’ancien Rouergue : endives pochées au safran par le chef local de renommée mondiale Sébastien Bras. Régine délivrera ensuite sa recette de falette d’agneau farcie. Enfin, Géraud attendra Julie au sein d’un buron typique pour fabriquer la spécialité fromagère incontournable de la région : l’aligot.

Toutes les recettes de l’émission :

Regardez l’émission du 4 août en replay sur le site officiel des Carnets de Julie