Ma pizza Margherita

Billets d'humeur

Et si la pizza était le plat healthy de l’été ? Pâte maison et sauce tomate du jardin… on est fier de dire qu’elle est 100 % maison !
Je vous livre ici mes 10 conseils pour ne pas la louper, recette à l’appui :
– La pizza est un plat bon marché, profitez-en pour utiliser d’excellents ingrédients : tomates du marché (ou du potager), herbes fraîches, farine bio et complète, huile d’olive bien fruitée

– Soyez vigilant : la chaleur de l’été permet à la pâte de gonfler rapidement mais elle « tombe » tout aussi rapidement. Au-delà de 4 heures à température ambiante, mettez votre pâte au frais

– Comme pour les plats au wok, préparez tous les ingrédients à l’avance pour ne pas être pris de court car la pizza cuit très vite !

– Les ingrédients ne doivent pas être trop humides ou liquides (sauce tomate, mozzarella, légumes grillés) pour ne pas détremper la pâte

– Inutile d’acheter de la mozzarella de buffle, trop aqueuse pour la pizza

– Déposez votre pizza sur la sole (le bas) du four plutôt que sur une plaque pour assurer une source maximale de chaleur

– N’oubliez pas de mettre votre four sur la fonction ventilation pour que la pâte soit bien croustillante

– Si vous voulez garnir la pizza de roquette, huilez-la légèrement et déposez-la sur la pizza à la sortie du four

– Si vous n’avez pas le temps de préparer votre sauce tomate maison, je vous propose une alternative (cela reste entre nous) : la « tomapizza » de Panzani (sauce en brique), fort honorable !

– Soyez prêts quand la pizza sort du four, après tant d’efforts, il faut la manger chaude !

Pour retrouver ma recette, c’est ici :
Ma pizza Margherita