Les Salades gourmandes...

Durant été, c’est bien connu, on a légèrement tendance à forcer sur les apéros, les glaces ou encore les barbecues. Pour prolonger les bienfaits des vacances et vous remettre sur le « bon » chemin, je vous propose de faire le plein de recettes futées et de démarrer cette rentrée sous le signe du plaisir et de … Continuer la lecture de Les Salades gourmandes

Le conservatoire de la tomate à Landiras...

Visite au conservatoire de la tomate à Landiras en Gironde ! 2400 variétés préservées dans la bibliothèque de semences de cette association bénévole… Dont quelques unes ont trouvé leur place dans mon jardin ! Merci à eux pour ce magnifique travail qui nous rappelle le vrai goût de la tomate. Pour en savoir plus : … Continuer la lecture de Le conservatoire de la tomate à Landiras

Finger food...

Vous l’aurez remarqué dans mes nombreux voyages en France et autour du monde, j’ai cette fâcheuse tendance de toujours goûter les plats.. avec mes doigts ! Mais qui n’a jamais eu plaisir à manger ainsi ? Certainement pas moi ! Et avec un été aussi ensoleillé, j’aime improviser de longs apéritifs entres copains. Mais exit les chips et … Continuer la lecture de Finger food

Les grillades...

Dès les premiers rayons de soleil qui annoncent l’été, les rues embaument d’alléchantes odeurs. L’été est bien là et les grillades aussi … Au barbecue, à la poêle, à la plancha ou encore au four, ça chauffe pour les brochettes et les grillades en tout genre. Qu’elles se déclinent en version salée, sucrée ou encore … Continuer la lecture de Les grillades

Mes infusions glacées...

Cette semaine je vous invite à découvrir mes infusions glacées : si simple à faire et si rafraichissant ! Il y a déjà quelques années, j’ai élaboré des infusions en constatant le plaisir que mes boissons procuraient à ceux que j’aime, que j’ai eu envie de les partager avec vous en version glacée ! Harmonies … Continuer la lecture de Mes infusions glacées

Les desserts d’Eté...

Synonymes de gourmandise, les desserts sont la clé d’un repas fini en beauté ! Mais les chaleurs du mois de juillet m’inspirent davantage pour des recettes de desserts glacés et colorés. Cet été, pas de demi-mesure, direction l’Asie ou le Sud de la France avec des recettes aux saveurs exotiques et fruitées. N’oubliez pas vos … Continuer la lecture de Les desserts d’Eté

Julie et Fulvio Pierangelini...

Quelques jours à Rome avec pour guide mon ami Fulvio Pierangelini, génial chef italien au talent et à l’instinct inégalable. Je lui ai demandé de me guider dans sa ville natale à la recherche de la véritable pizza romaine. Pour lui il y a la pizza bianca (blanche, entendez juste de la pâte et de … Continuer la lecture de Julie et Fulvio Pierangelini

Bonci : Mon adresse incontournable à Rome...

Le propriétaire de cette échoppe installée dans le quartier du Vatican s’est mis en tête il y a 4 ans de donner des lettres de noblesse à la pizza à la coupe (al taglio), cuite  à l’avance, découpée et réchauffée à la demande, c’était la pizza des touristes jusque-là. La pâte, légère et croustillante, est à … Continuer la lecture de Bonci : Mon adresse incontournable à Rome

Huilerie beaujolaise...

Saviez-vous qu’au Beaujolais, on ne fait pas que du vin ? On y produit aussi de l’huile d’olive… Pour ma part, je l’ai découvert un peu par hasard, en goûtant les huiles exceptionnelles de Jean-Marc Montegoterro… Un fruit, une huile. Tel est le crédo de ce passionné qui, plus jeune découvrait un moulin à huile … Continuer la lecture de Huilerie beaujolaise

Mon île flottante...

On oublie qu’il y a un demi-siècle, les œufs étaient un produit saisonnier. Et oui, les poules pondaient au printemps et en été, et leurs œufs étaient généralement conservés dans la chaux pour pouvoir en disposer à la saison froide. A l’arrivée autant dire que leur fraîcheur était discutable ! Recette de saison donc que … Continuer la lecture de Mon île flottante

Mon bœuf bourguignon...

Merci à tous ceux qui ont bien voulu me livrer leurs petits secrets pour la recette du bœuf bourguignon sur ma page Facebook. Après une journée passée en cuisine, voici le résultat. Qu’en-pensez-vous ? Bon dimanche à tous, Bœuf bourguignon 6 personnes Ingrédients : 800 de gite coupé en morceaux de 5 x 5 cm … Continuer la lecture de Mon bœuf bourguignon

Hommage à Jean-Pierre Coffe...

Jean Pierre Coffe a quitté la table. La place est vide. Il nous a, bien sûr, initiés à l’importance du bien manger, à la nécessité de la vigilance, mais il fut avant tout un maître du bien vivre. Fantaisie, audace et convivialité ont été ses 3 maitresses les plus fidèles. A la douleur, à la … Continuer la lecture de Hommage à Jean-Pierre Coffe