LA CUISINE A LA MOUTARDE – 03.12 .2016...

La moutarde est, avec le poivre, le condiment le plus utilisé dans le monde. Ses saveurs piquantes ou plus douces, relèvent une multitude de plats : les viandes, les poissons, ou encore les légumes. La moutarde telle que nous la connaissons est issue des petites graines de la plante éponyme, et est souvent assimilée à … Continuer la lecture de LA CUISINE A LA MOUTARDE – 03.12 .2016

LASAGNES A LA CARTE ! – 25.11 .2016...

Plat emblématique de l’Italie, les premières mentions de la lasagne remontent à l’époque de l’empereur Trajan et de son cuisinier Apicius sous le nom de làgana. Mais la recette que nous connaissons tous serait née en 1891, et aurait été une terrine composée de plusieurs couches de pâte et de farce à base de poulet, … Continuer la lecture de LASAGNES A LA CARTE ! – 25.11 .2016

BOUILLABAISSE A LA ARTE ! – 19 novembre 2016...

La bouillabaisse, plat typique de la ville de Marseille, est apparue au 7ème siècle avant J-C, en même temps que la ville. Elle est vite devenue la base de l’alimentation des phocéens. Ce plat symbolise parfaitement l’art d’accommoder les ingrédients dédaignés des riches. En effet ce plat a longtemps été confectionné par des pêcheurs sans … Continuer la lecture de BOUILLABAISSE A LA ARTE ! – 19 novembre 2016

LE CHOCOLAT A LA CARTE ! – 05.11.2016...

Le chocolat est un aliment adoré de tous, les français en consomment près de 7 kilos par an. Les périodes de Pâques ou de Noël sont riches en chocolat, et on voit alors se décliner ces douceurs sous une multitude de formes et de parfums originaux. Alors qu’à l’origine les fèves de cacao étaient utilisées … Continuer la lecture de LE CHOCOLAT A LA CARTE ! – 05.11.2016

BŒUF BOURGUIGNON – 29 octobre 2016...

Plat gastronomique emblématique de la région Bourguignonne, le bœuf bourguignon est né du mariage heureux entre deux spécialités de la région : le bœuf et le vin rouge, le tout est accompagné d’une garniture de champignons, de petits oignons, de carottes, quelque fois de lardons et parfois même des pommes de terre. La région est … Continuer la lecture de BŒUF BOURGUIGNON – 29 octobre 2016

COUSCOUS A LA CARTE – 24 octobre 2016...

Plat national berbère mais très apprécié des français, le terme couscous désigne à la fois la recette et le grain utilisé comme ingrédient principal. Il est composé de semoule de blé et de farine, pressée et roulée, puis cuite à la vapeur, accompagné d’un bouillon contenant des légumes, cultivés au soleil de la méditerranée, des … Continuer la lecture de COUSCOUS A LA CARTE – 24 octobre 2016

HAMBURGER A LA CARTE – 15.10.2016...

Le Hamburger, est un plat qui occupe une place prépondérante dans l’alimentation d’aujourd’hui. Roi de la Street Food et sandwich populaire, il a su coloniser les tables plus bourgeoises et se décliner au fur et à mesure des années, dans des versions plus originales les unes que les autres. Les origines du Hamburger sont nombreuses … Continuer la lecture de HAMBURGER A LA CARTE – 15.10.2016

La blanquette de veau – 8 octobre 2016...

La pizza est un plat connu et apprécié de tous, aujourd’hui il en existe de toutes les sortes, et pour La blanquette de veau est un plat traditionnel de la gastronomie française. Plat bourgeois par excellence son origine n’est pas totalement définie. Elle serait, d’après certains, une variation d’un brouet de poulet du Moyen Age … Continuer la lecture de La blanquette de veau – 8 octobre 2016

LE GRATIN DAUPHINOIS – 01 octobre 2016...

Cultivée depuis le XIII ème siècle par les Incas de la Cordillère des Andes, la pomme de terre autrefois appelée « papas », a commencé son voyage vers l’Europe avec les conquistadors espagnols. Elle est introduite en France dès le début du 16 ème siècle mais sera longtemps boudée, et réservée à l’alimentation des animaux. … Continuer la lecture de LE GRATIN DAUPHINOIS – 01 octobre 2016

LA PIZZA A LA CARTE – 24 Septembre 2016...

La pizza est un plat connu et apprécié de tous, aujourd’hui il en existe de toutes les sortes, et pour tous les gouts, mais c’est surtout un plat ancré dans la tradition Italienne depuis des années. Malgré des origines plus lointaines, la pizza est véritablement née à Naples au 16ème siècle. Elle se dégustait salée … Continuer la lecture de LA PIZZA A LA CARTE – 24 Septembre 2016

LE SAUMON A L’OSEILLE – 10 Septembre 2016...

Le saumon à l’oseille, plat légendaire de la maison Troisgros, a été créé presque par hasard en 1963 à Roanne. Cette recette, véritable monument de la gastronomie française est née de l’alliage de la technique d’aplatissement du saumon, et d’une part d’instinct lorsqu’ils ajoutèrent à la crème une poignée de feuilles fraiches d’oseille cueillie par … Continuer la lecture de LE SAUMON A L’OSEILLE – 10 Septembre 2016

CHEDIGNY – 03 Septembre 2016...

C’est dans le Centre Val de Loire que s’arrête aujourd’hui Julie. Plus précisément en Touraine, ancienne province française, surnommée depuis des siècles, le « Jardin de la France ». Parmi les communes incontournables de la région, Loches s’impose comme un lieu atypique. Cette ancienne cité médiévale recèle de nombreux trésors d’histoire et de patrimoine. La commune de … Continuer la lecture de CHEDIGNY – 03 Septembre 2016