Nous voilà en 2024 ! J’en profite pour vous adresser mes meilleurs vœux. Maintenant que les généreux repas de Noël sont derrière nous, on revient à des plats plus légers, mais pas moins gourmands pour autant. Avec ces températures hivernales, j’aime passer du temps en cuisine au chaud. Le froid est d’ailleurs très pratique pour conserver au frais quand le réfrigérateur est plein. C’est souvent le cas chez moi… Pour commencer, je vous propose ma salade d'endives, poires et fourme d'Ambert. Une subtile association entre le croquant de l’endive, la douceur de la poire et le caractère affirmé de la fourme d'Ambert. Une entrée fraîche qui est la bienvenue après le foie gras et les petits fours. Le gratin dauphinois, lui, incarne le réconfort hivernal, avec le fenouil qui est en plein dans la saison. Enfin la galette des rois est le dessert incontournable ce mois-ci pour se régaler jusqu’au dessert et peut-être avoir la chance d’être couronné(e). Alors enfilez vos plus jolis tabliers et en cuisine !