presentation coquillages CDJ

COQUILLAGES A LA CARTE – 1 avril 2017

Les Carnets de Julie

La conchyliculture est l’élevage de coquillages comestibles qui regroupe principalement les huîtres, les moules, les coques et les palourdes. Dans le patrimoine gastronomique français, le coquillage constitue, depuis toujours, un mets très apprécié des amateurs de bonne chair, plus particulièrement pour l’huître. Forte d’une personnalité multiple de par la variété de ses crus et de ses terroirs, cette perle du littoral français inspire une partition créative sans cesse renouvelée, par la subtilité de ses saveurs et d’innombrables alliances sublimes. Dotés de remarquables qualités nutritionnelles, les coquillages n’ont pas leur pareil pour allier forme et plaisir. Les coquillages sont des produits naturels d’exception qui raviveront vos papilles !

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