La moutarde est, avec le poivre, le condiment le plus utilisé dans le monde. Ses saveurs piquantes ou plus douces, relèvent une multitude de plats : les viandes, les poissons, ou encore les légumes. La moutarde telle que nous la connaissons est issue des petites graines de la plante éponyme, et est souvent assimilée à la ville de Dijon. Mais de Dijon ou d’ailleurs, originale ou à l’ancienne, elle a su trouver une place de choix dans la gastronomie pour donner toutes ses lettres de noblesse à certaines recettes.
Toutes les recettes de l’émission :
- Palette de porc à la diable de Julie
- Rémoulade de panais de Julie
- Les rillettes de lapin à la moutarde Tonje et Paul
- La rémoulade de Martine