LE REPAS DE NOËL – 24.12 .2016...

La période de Noël est l’une des plus festives de l’année. C’est l’occasion de rassembler le plus grand nombre autour d’une table pour partager des plats conviviaux, aux saveurs réconfortantes, qui réchauffent aussi bien les estomacs que les cœurs en ces mois froids de l’hiver. Les plats traditionnels de Noël, ne sont plus à présenter … Continuer la lecture de LE REPAS DE NOËL – 24.12 .2016

LE MAGRET DE CANARD – 17.12 .2016...

La région Midi-Pyrénées, depuis peu région Occitanie, est la plus vaste région de France métropolitaine, sa superficie couvre 10% du territoire national. C’est le berceau d’une diversité de terroirs exceptionnelle, qui en résulte un patrimoine culinaire riche partagé entre les régions du Quercy, de la Gascogne et de Rouergue. La qualité et le savoir-faire des … Continuer la lecture de LE MAGRET DE CANARD – 17.12 .2016

LA CÔTE DE VEAU FORESTIERE – 10.12 .2016...

La côte de veau forestière est un plat qui allie la douceur de la viande de veau, aux saveurs boisées des champignons. Qu’ils soient sauvages ou de culture, ils ont su trouver une place de choix, et ce plat trône désormais aux cartes des plus grandes tables. La puissance des girolles, des cèpes, et autres … Continuer la lecture de LA CÔTE DE VEAU FORESTIERE – 10.12 .2016

Mes menus de Noël...

Les fêtes de fins d’années ne sont plus très loin ! Dernière ligne droite avant le fameux repas de Noël que vous attendiez depuis longtemps, presque autant que les fameux cadeaux… Mais cette année, vous avez décidé de vous mettre aux fourneaux. Pour ma part, je saute mon tour sur l’inlassable trio « Foie gras … Continuer la lecture de Mes menus de Noël

LA CUISINE A LA MOUTARDE – 03.12 .2016...

La moutarde est, avec le poivre, le condiment le plus utilisé dans le monde. Ses saveurs piquantes ou plus douces, relèvent une multitude de plats : les viandes, les poissons, ou encore les légumes. La moutarde telle que nous la connaissons est issue des petites graines de la plante éponyme, et est souvent assimilée à … Continuer la lecture de LA CUISINE A LA MOUTARDE – 03.12 .2016