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LE PAYS DE SAINT-FLOUR – 02 juillet 2016

Les Carnets de Julie

Le Cantal est un gigantesque ensemble volcanique situé au sud de l’Auvergne. Ses montagnes majestueuses, plaines et collines verdoyantes, ont été façonnées par les éruptions volcaniques et le rabot des glaciers. Julie se rend au cœur des Monts du Cantal et du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne, plus particulièrement dans le pays de Saint-Flour, pour vous faire découvrir les spécialités culinaires du pays. Première étape de son itinéraire, Murat, l’un des plus beaux sites de Haute Auvergne, connu pour sa chapelle romaine et le rocher de Bonnevie couvert des orgues basaltiques les plus fins d’Europe et surmonté d’une statue de la Vierge.

Baignée par les eaux de l’Atlantique, l’ile de Noirmoutier se situe en Vendée, non loin de l’estuaire de la Loire. C’est ici que nous retrouvons Julie, pour un nouveau voyage sur cette ile riche en sites d’exceptions. Lors de cette nouvelle escapade, Julie va rendre hommage au terroir et aux saveurs noirmoutrines en cuisinant le fricot de jambes, la loubine au sel et le fian au laurier, traduisez la fricassée de berniques, le bar en croûte de sel et le flan local.

Toutes les recettes de l’émission :

Regarder l’émission du 2 juillet en replay sur le site officiel des Carnets de Julie