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LE GOÛT DU MIEL – 18 juin 2016

Les Carnets de Julie

Savez-vous que le miel est le premier des condiments sucrés dont l’homme se soit servi ? On peut lire d’ailleurs dans la Bible, la « terre promise » est la celle où coulent le lait et le miel. Nous savons aussi grâce aux peintures rupestres laissées par les premiers hommes comme témoignages, qu’ils récoltaient et consommaient le miel sauvage. Le miel est également connu et consommé dès l’Antiquité et au Moyen-âge comme remède, condiment ou comme confiserie ! Ce n’est finalement qu’assez tard que l’homme passera de la récolte du miel sauvage à la domestication des abeilles. Nous avons un terroir si riche en France qu’on trouve une variété infinie de miel : acacia, châtaigniers, sapin, romarin, tournesol, thym, oranger, épicéa, chêne, tilleul ou encore de lavande… Nous allons donc traverser des forêts, des champs, mais aussi des villes, car les abeilles butinent aussi dans les zones urbanisées. Et nous allons surtout cuisiner des recettes mémorables et inscrite dans l’histoire comme ce pain d’épice de Vercel. Mais aussi découvrir des astuces de cuisine du miel dans le Vercors et nous irons ensuite découvrir les abeilles noires, dont la sauvegarde et la protection sont devenus les champs de bataille d’apiculteurs passionnés par cette abeille qui n’a pas moins de 80 millions d’années…

Toutes les recettes de l’émission :

Regarder l’émission du 18 juin en replay sur le site officiel des Carnets de Julie