Epices_CDJ

La cuisine épicée – 28 mai 2016

Les Carnets de Julie

Julie nous emmène aujourd’hui sur la route des épices et des plantes aromatiques. Les épices qui appellent au voyage, les contrées lointaines et la rencontre de l’inconnu. Ce sont en cuisine, les témoins de notre relation à l’autre, le reflet d’une vision du monde. Il suffit de mettre une pincée et ce seul geste peut transformer un plat qui se révèlera alors étonnant, étourdissant… A travers ce voyage qui s’annonce riche en destinations, Julie va nous faire découvrir des recettes relevées et surprenantes, comme cette recette du mar y montanya préparée dans les Pyrénées Orientales, ou encore la tourte aux herbes cueillies et cuisinées en Corse ! Elle ira aussi découvrir le fameux poivre noir grâce à Erwann de Kerros un chercheur de poivre insatiable. Les plantes aromatiques auront la part belle puisque qu’on ira les cueillir avec Edouard Loubet dans le Luberon…

Et pour conclure cette route épicée, qui d’autres qu’Olivier Roellinger pour réaliser une recette haute en couleur et en goût ! De quoi donner à Micheline un peu de niac pour cette route qui s’annonce colorée et parfumée !

Toutes les recettes de l’émission :

Regarder l’émission du 28 mai en replay sur le site officiel des Carnets de Julie