LES VOLAILLES A LA CARTE – 26 mars 2016...

Revoilà Julie sur les routes de France sur les traces d’un produit de la gastronomie française. Ce sont les poules, dindons, coqs et autres gallinacées qui sont aujourd’hui à l’honneur dans les Carnets ! Julie prend donc la direction de la Bourgogne pour découvrir des races anciennes de volaille réintroduites en France grâce au travail … Continuer la lecture de LES VOLAILLES A LA CARTE – 26 mars 2016

LES SAVEURS DU CHOCOLAT – 19 mars 2016...

Aujourd’hui, les plus gourmands ne devraient pas être déçus puisque c’est le chocolat qui est mis à l’honneur. Découvert vraisemblablement par les mayas il y 2500 ans et plus largement ensuite par les Aztèques, le chocolat fait partie aujourd’hui des produits préférés des français et, qu’on ne s’y trompe pas, au même titre que la … Continuer la lecture de LES SAVEURS DU CHOCOLAT – 19 mars 2016

Des petites galettes sablées 100% françaises !...

Achetées par curiosité chez Didier Fourreau (un chocolatier parisien à découvrir d’urgence), ces petites galettes sablées sont absolument irrésistibles ! Confectionnées sur Belle-île-en-mer dans la biscuiterie artisanale de Christophe et Myriam Niceron, elles ne contiennent que ce qu’on aime: de la farine de sarrasin, du beurre et des œufs. Résultat: des parfums de noisettes et … Continuer la lecture de Des petites galettes sablées 100% françaises !

LE MANS – 05 mars...

C’est au cœur de la Sarthe que Julie débute sa nouvelle balade. Situé dans la région Pays de la Loire, le département de la Sarthe est la porte du Grand Ouest français. C’est un espace de transition entre la Vallée de la Loire, la Bretagne et le bassin parisien. Véritable écrin de verdure, la Sarthe … Continuer la lecture de LE MANS – 05 mars

Mon Parmentier de haddock au lait anisé...

Pour 2 personnes Ingrédients 2 filets de haddock de 180 g chacun environ 400 g de pommes de terre à chair ferme 80 cl de lait demi-écrémé 3 feuilles de laurier (facultatif) 3 étoiles de badiane 60 g de mayonnaise 1 CS de câpres au vinaigre 1 brin d’aneth 1 CS d’huile d‘olive Poivre Faites … Continuer la lecture de Mon Parmentier de haddock au lait anisé