C’est à un champignon que nous allons nous intéresser aujourd’hui, un champignon, un diamant noir diront certains : la truffe, et au passage briserons certains clichés. Alors aujourd’hui au programme, cavage avec des chiens, avec une truie mais aussi des mouches…marchés et bien sûr cuisine pour découvrir ou redécouvrir ce mystérieux champignon, sous toutes ces coutures, en version salée mais sucrée aussi ...
Richerenches, Carpentras, Saint Avère, Toulouse, Aix en Provence…le sud mettra à l’honneur ce diamant noir !
Toutes les recettes de l'émission :
- La macaronade au foie gras d’Huguette
- La Brouillade aux truffes de David
- Le Millefeuille Mascarpone et truffes de Lilian et Serge
Regarder l'émission du 30 janvier en replay sur le site officiel des Carnets de Julie