MON MENU DE REVEILLON SANS LES KILOS EN PLUS…...

Tartare de maigre aux poires et courgettes Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : 400 g de filet de maigre sans peau (ou espadon)v 1 petite poire pas trop mûre 800 g de courgettes jeunes et fermes 2 CS rases de mascarpone (ou carré frais) … Continuer la lecture de MON MENU DE REVEILLON SANS LES KILOS EN PLUS…

Rediffusion La Haute Savoie, Le Massif des Aravis ̵...

Julie vous donne rendez-vous en Haute Savoie, plus précisément dans le Massif des Aravis. Le Massif des Aravis se compose de quatre stations de ski, La Clusaz, Le Grand-Bornand, Manigod et Saint-Jean de Sixt. Proches les uns des autres ils ont su préserver leur personnalité et leurs différences. Le charme de ces hameaux est amplifié … Continuer la lecture de Rediffusion La Haute Savoie, Le Massif des Aravis – 26 décembre

MON MENU DE REVEILLON SI VOUS ETES FAUCHES…...

Mille feuille de betterave au chèvre Pour 8 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : 2 grosse betterave cuite au four (700 g environ) ou 4 petites 400 g de fromage de chèvre frais 20 cl de crème liquide légère 1 vingtaine de – bonnes – olives … Continuer la lecture de MON MENU DE REVEILLON SI VOUS ETES FAUCHES…

MON MENU DE REVEILLON EXOTIQUE…...

Velouté aux amandes et safran Pour 8 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : 5 minutes Ingrédients : 160 g d’amandes en poudre 2 litre de bouillon de poule ou préparé avec 4 sachets de bouillon de poule (Ariaké) ou bouille de légumes 1 belle gousse … Continuer la lecture de MON MENU DE REVEILLON EXOTIQUE…

MON MENU DE REVEILLON EASY…...

Crème de topinambour et panais aux truffes Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1h20 Ingrédients : 800 g de panais 800 g de topinambours 3 échalotes 12 cl de crème liquide 15 g de beurre 15 g de truffe fraiche ou en conserve Muscade Piment de Cayenne 40 … Continuer la lecture de MON MENU DE REVEILLON EASY…

MON MENU DE REVEILLON SI VOUS ETES 4 …...

Ravioles de foie gras poêlées à la crème de truffe Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 32 feuilles de pâte à ravioli (épiceries chinoises) 350 g de foie gras cru 400 g d’épinards 1 CS d’huile de maïs 10 cl de crème fraîche 10 cl de jus … Continuer la lecture de MON MENU DE REVEILLON SI VOUS ETES 4 …

Mon menu de réveillon si vous êtes 15 à table...

Terrine de queues de bœuf au foie gras Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 4h Temps de repos : 24h à 48h Ingrédients : 2 queues de bœuf (3 kg environ) 1 foie gras cru de 6 à 700g 2 gros oignons 2 grosses carottes 2 poireaux 2 branches de céleri … Continuer la lecture de Mon menu de réveillon si vous êtes 15 à table

Emission Spéciale Noël 2015 – 19 décembre...

Julie nous retrouve pour les Fêtes de Noël avec une émission riche en recettes festives mais aussi en souvenirs ! Julie a proposé à six cuisiniers amateurs et défenseurs de leur région, de la rejoindre à Paris pour son banquet de Fêtes de Noël. Chacun d’entre eux est mis à contribution pour confectionner une recette … Continuer la lecture de Emission Spéciale Noël 2015 – 19 décembre

Le pays de Beaune en Bourgogne – 12 décembre...

Julie nous retrouve en Bourgogne, dans le département des Côtes d’Or et plus précisément aux alentours du Pays Beaunois. La région très marquée par la culture viticole, est peuplée de vignes dont la couleur ocre dans les mois de vendange a donné ce nom au département. Traversée par le Canal de Bourgogne, lequel permet de … Continuer la lecture de Le pays de Beaune en Bourgogne – 12 décembre