endives pochées au safran - Sebastien Bras

Sébastien Bras

Billets d'humeur

Exaltation des trésors de l’Aubrac dans cette assiette imaginée par Sébastien Bras: endives pochées au safran, omble chevalier mariné sel et sucre et herbes anisées. Merveilleuse émotion de retrouver la cuisine des Bras que j’avais découverte il y a 17 ans déjà !