Mes menus de Noël...

Les fêtes de fins d’années ne sont plus très loin ! Dernière ligne droite avant le fameux repas de Noël que vous attendiez depuis longtemps, presque autant que les fameux cadeaux… Mais cette année, vous avez décidé de vous mettre aux fourneaux. Pour ma part, je saute mon tour sur l’inlassable trio « Foie gras … Continuer la lecture de Mes menus de Noël

LA CUISINE A LA MOUTARDE – 03.12 .2016...

La moutarde est, avec le poivre, le condiment le plus utilisé dans le monde. Ses saveurs piquantes ou plus douces, relèvent une multitude de plats : les viandes, les poissons, ou encore les légumes. La moutarde telle que nous la connaissons est issue des petites graines de la plante éponyme, et est souvent assimilée à … Continuer la lecture de LA CUISINE A LA MOUTARDE – 03.12 .2016

LASAGNES A LA CARTE ! – 25.11 .2016...

Plat emblématique de l’Italie, les premières mentions de la lasagne remontent à l’époque de l’empereur Trajan et de son cuisinier Apicius sous le nom de làgana. Mais la recette que nous connaissons tous serait née en 1891, et aurait été une terrine composée de plusieurs couches de pâte et de farce à base de poulet, … Continuer la lecture de LASAGNES A LA CARTE ! – 25.11 .2016

L’Orange en folie...

Je ne vous présente plus l’orange, en seconde position des fruits les plus consommé par les français après la pomme, déjà présent sur notre planète 2 200 ans avant notre ère ! Agrume de l’hiver par excellence, sa haute teneur en vitamine C en fait une délicieuse arme contre la fatigue et le froid. Bon … Continuer la lecture de L’Orange en folie

BOUILLABAISSE A LA ARTE ! – 19 novembre 2016...

La bouillabaisse, plat typique de la ville de Marseille, est apparue au 7ème siècle avant J-C, en même temps que la ville. Elle est vite devenue la base de l’alimentation des phocéens. Ce plat symbolise parfaitement l’art d’accommoder les ingrédients dédaignés des riches. En effet ce plat a longtemps été confectionné par des pêcheurs sans … Continuer la lecture de BOUILLABAISSE A LA ARTE ! – 19 novembre 2016

La « Comfort Food »...

Le mois de novembre pointe le bout de son nez, l’hiver n’est plus très loin, les températures dégringolent et les jours raccourcissent. Il est donc temps de rester au chaud et de prendre bien soin de soi tout en se faisant plaisir ! Phénomène venu tout droit de l’autre côté de l’Atlantique, la « comfort … Continuer la lecture de La « Comfort Food »

LE CHOCOLAT A LA CARTE ! – 05.11.2016...

Le chocolat est un aliment adoré de tous, les français en consomment près de 7 kilos par an. Les périodes de Pâques ou de Noël sont riches en chocolat, et on voit alors se décliner ces douceurs sous une multitude de formes et de parfums originaux. Alors qu’à l’origine les fèves de cacao étaient utilisées … Continuer la lecture de LE CHOCOLAT A LA CARTE ! – 05.11.2016

BŒUF BOURGUIGNON – 29 octobre 2016...

Plat gastronomique emblématique de la région Bourguignonne, le bœuf bourguignon est né du mariage heureux entre deux spécialités de la région : le bœuf et le vin rouge, le tout est accompagné d’une garniture de champignons, de petits oignons, de carottes, quelque fois de lardons et parfois même des pommes de terre. La région est … Continuer la lecture de BŒUF BOURGUIGNON – 29 octobre 2016

COUSCOUS A LA CARTE – 24 octobre 2016...

Plat national berbère mais très apprécié des français, le terme couscous désigne à la fois la recette et le grain utilisé comme ingrédient principal. Il est composé de semoule de blé et de farine, pressée et roulée, puis cuite à la vapeur, accompagné d’un bouillon contenant des légumes, cultivés au soleil de la méditerranée, des … Continuer la lecture de COUSCOUS A LA CARTE – 24 octobre 2016

Les légumineuses...

Pour certains, préparer de bons petits plats à base de légumineux est tout un art. En revanche, pour d’autres cela relève de l’énigme. Alors pourquoi ne pas mettre tout le monde d’accord tout en profitant des douceurs automnales pour vous exercer ? Pour ce faire, je vous propose un menu où les légumes secs seront … Continuer la lecture de Les légumineuses

HAMBURGER A LA CARTE – 15.10.2016...

Le Hamburger, est un plat qui occupe une place prépondérante dans l’alimentation d’aujourd’hui. Roi de la Street Food et sandwich populaire, il a su coloniser les tables plus bourgeoises et se décliner au fur et à mesure des années, dans des versions plus originales les unes que les autres. Les origines du Hamburger sont nombreuses … Continuer la lecture de HAMBURGER A LA CARTE – 15.10.2016

La blanquette de veau – 8 octobre 2016...

La pizza est un plat connu et apprécié de tous, aujourd’hui il en existe de toutes les sortes, et pour La blanquette de veau est un plat traditionnel de la gastronomie française. Plat bourgeois par excellence son origine n’est pas totalement définie. Elle serait, d’après certains, une variation d’un brouet de poulet du Moyen Age … Continuer la lecture de La blanquette de veau – 8 octobre 2016